Apéro des dix ans

À l'occasion des dix ans de notre AMAP, un apéro aura lieu ce jeudi 10 septembre pendant la distribution. L'AMAP prend le punch en charge, les adhérents se chargent quant à eux d'apporter des choses à grignoter.

Rémy fait du pain

Depuis plus d'un an maintenant les Amapiens qui le souhaitent peuvent commander du pain à Rémy, un boulanger installé non loin de la ferme de Marc et Cathy, à Montjoire dans la boulangerie "Couleur des blés". Il livre ses pains un jeudi sur deux, pendant la distribution. Pains bis, complet, au sésame, petit épautre, et d'autres encore sont préparés avec des farines locales bio et cuits au feu de bois...

Lancement de la saison 2015

La nouvelle saison va démarrer ce dimanche 29 mars 2015 par la signature des contrats à la ferme. L'occasion pour les nouveaux de découvrir le lieu de culture des légumes et pour les autres de se retrouver. 

Le rendez-vous est donné à 11h là-bas. Nous visiterons la ferme avec les précieux commentaires de Marc. S'en suivra la distribution puis ceux qui le souhaitent pourront partager leur pique-nique. 

Pour rappel la nouvelle saison durera seulement 6 mois au lieu des un an habituels mais le principe des 4 jokers est maintenu. Les adhérents peuvent donc décider de prendre leur joker en prévenant 1 mois à l'avance. A dimanche !

Nouvelle saison

La saison 2013/2014 touche à sa fin. La dernière distribution aura lieu le jeudi 13 février. Dans la foulée on enchaîne avec l'assemblée générale et la première distribution de la saison 2014/2015 à la ferme le dimanche 23 février.

Cette année a été riche. Les excellents légumes de la Ferme des Fleurettes ont été accompagnés pour la deuxième année des pommes d'Alex Franc, que les fruits d'été de Suzy sont venus renforcer cette année. Tout ceci sans oublier le pain au levain de notre nouveau boulanger l'ami Rémy.

Les documents d'inscription pour la nouvelle saison sont déjà disponibles dans la rubrique s'inscrire.

Des fruits d'été au Pavé !

L'AMAP Pavé Fleurettes met en place un contrat « fruits d'été » pour la période allant de juin à octobre 2013.

La productrice, Suzanne ASSIE (Suzy), est installée à Bellegarde dans le Tarn. Sa production, certifiée Nature & Progrès, est relativement diversifiée : cassis, framboises, groseilles, prunes, pêches, melons, pastèques, mûres, figues, coings, pommes, poires, kakis, noix, noisettes, châtaignes, rhubarbe et physalis.

Les distributions auront lieu deux fois par mois pendant cinq mois, soit un total de dix distributions. Elles se dérouleront le jeudi de 18h à 19h15 dans la cour du Théâtre du Pavé (34 rue Maran).

Le prix du panier est fixé à 13€. A titre d'information, voici un descriptif de la composition des paniers distribués lors de l'été 2012.

Une bonne partie des mangeurs partiront très vraisemblablement en vacances au cours de l'été. Aussi, la productrice propose aux mangeurs qui sont dans l'impossibilité de venir à une distribution de transformer leur panier de fruits en compote, confiture, jus, etc. et de leur délivrer lors de la distribution suivante.

Si vous êtes intéressé, merci de remplir le contrat et de le remettre, accompagné du ou des chèques, lors des distributions de légumes du mois de mai.

Précision concernant les cotisations : si vous avez déjà payé votre cotisation 2013 à l'AMAP Pavé Fleurettes et au réseau AMAP Midi-Pyrénées, il n'est pas nécessaire de la payer une seconde fois.

Enfin, une visite à la ferme sera organisée le samedi 15 juin. Ce sera l'occasion de rencontrer Suzy, de découvrir ses vergers et plantations et de prendre l'air :-)

Pancito : du pain pour les amapiens

Lors des distributions de légumes, Jean-Baptiste et Maya nous proposent leur pain. Je les laisse se présenter :

Qui sommes-nous ?

Jean-Baptiste est ingénieur en informatique, et Maya est infirmière puéricultrice. Egalement passionnés par le pain, nous avons construit un premier modèle de four à bois en 2008 qui permettait de cuire 12kg de pain afin de régaler la famille et les amis. JB a obtenu le CAP de boulangerie en 2011, et est enregistré depuis cette année en tant qu'auto-entrepreneur, et équipé d'un local professionnel à domicile (entre av. Jean Rieux et av. St Ex. à Toulouse) avec un four d'une capacité plus grande afin d'en faire profiter les habitants du quartier et alentours. Nous faisons une journée de boulangerie par semaine le jeudi.

Description de l'activité

Pancito est une boulangerie alternative. C'est un fournil sans magasin, et qui en plus ne fait pas de baguettes! Le principe est simple: fabriquer un pain au levain sain et nourrissant, et le remettre directement au consommateur.

Pour cela, le consommateur et le boulanger signent un contrat d'adhésion trimestriel. Le boulanger s'engage à distribuer le pain de sa fabrication chaque semaine sur un point de livraison, un peu comme fonctionnent les AMAP.

Les farines utilisées possèdent un certificat de conformité au cahier des charges de l'agriculture biologique.

Valeurs portées par le projet

La mécanisation du métier de boulanger a souvent entraîné un désintérêt pour la qualité du pain et une érosion du savoir-faire traditionnel. Bien que très rudimentaire dans sa composition (de la farine et de l'eau), le pain a suivi le modèle productiviste de l'économie agro-alimentaire.

Les valeurs de Pancito, c'est redonner sobriété et qualité à notre nourriture quotidienne, avec un principe simple: Produire moins, mais mieux.

La réussite de ce projet de société tient à trois principes-clés: respecter la terre et l'eau comme source de vie, honorer les variétés nourricières sélectionnées par les anciens, et former une chaîne humaine solidaire de ces valeurs.

Pancito se fournit en matière première auprès de producteurs Bio locaux.

Pancito crée du lien entre les consommacteurs et le boulanger...

...pour partager le plaisir du bon pain !

Comment adhérer

Les adhésions se font depuis notre site Internet, précisez que vous nous avez connu par l'AMAP du Pavé : www.pancito.fr

La saison 2012/2013 est ouverte

Après la dernière distribution et la signature des contrats qui a eu lieu à la ferme de Cathy et Marc dimanche 1 avril, l'amap pavé fleurettes est repartie pour une nouvelle saison!!

Les distributions reprennent à partir du jeudi 5 avril et il y a des paniers et des demi-paniers de disponibles !

Si vous êtes intéressés n'hésitez pas à nous contacter ou à venir nous rencontrer lors de la distribution.

Vous pouvez d'ores et déjà télécharger les documents d’inscription.