Tartes chèvre épinards de Julie et Isabelle

Nous vous proposons une recette de tarte chèvre épinard que nous avons faite avec les derniers épinards il y a quelques semaines déjà.

Pour la pâte à tarte

• 140g de farine de blé
• 70g de farine de sarrasin
• 45g d'huile d'olive
• 70g d'eau

Pétrir le tout dans un bol puis étaler dans un plat à tarte. 

Préparer les épinards

Les laver et cuire à l'eau dans une casserole pendant une quinzaine de minutes.

 

Préparer l'appareil

Mélanger un yaourt nature, un œuf, les épices ou herbes aromatiques souhaitées dans un grand bol, et ajouter à la préparation les épinard égouttés.

Etaler le tout dans le plat à tarte, et ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre. 

Cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes.

Bon appétit !

Inscription pour la nouvelle saison 2022-2023

Rendez-vous jeudi 8 septembre, lors de la distribution.

Plus d'informations dans la rubrique S'inscrire

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N'hésitez pas à venir nous rencontrer le jeudi, de 18h15 à 19h15 au théâtre du Pavé pour échanger et poser vos questions.

Fromages de chèvre - La chèvrerie des chênes

L'AMAP du Pavé se diversifie avec une livraison de fromages de chèvre qui proviennent de la chèvrerie des chênes :
Cliquez ICI pour accéder à leur site

Livraison mensuelle le deuxième jeudi du mois, avec des "paniers" à 15 euros ou 20 euros contenant un mélange de fromages, ainsi que d'autres spécialités chevrières.

Devinette

Que fait un membre de l'AMAP Pavé Fleurettes un jeudi soir ?

Réponse en image :

Soupe aux noix et au fenouil de Mélanie T.

Préparation : 15 min/ Cuisson : environ 1h 10min

Ingrédients pour 4 personnes :

• un bulbe de fenouil, coupé en petits morceaux 
• une petite tête de céleri, coupé en petits morceaux 
• un gros oignon, coupé en petits morceaux 
• une cuillère à soupe d'huile d'olive 
• 75g de noix, mixés 
• 1150 ml de bouillon (légumes ou autres), ou d'eau 
• 45 ml de Pastis, Ricard (l'ouzo ça marche aussi !) 
• 140 ml de crème légère 
• Sel, poivre 
• Persil 

Faire sauter l'oignon, le fenouil et le céleri à feu doux dans l'huile d'olive. Ajouter les noix et le bouillon, laisser mijoter pour une demi-heure. Mixer le tout. Ajouter le Pastis, la crème, le sel et le poivre.

Réchauffer doucement, et servir avec du persil frais.

Attention, ne pas faire bouillir une fois la crème et le pastis ajoutés.

Les feuilles de céleri peuvent être utilisées si on n'a pas de persil. D'autres noix (cajou, amandes...) peuvent remplacer les noix.

Briam (recette grecque) de Nathalie

Le Briam est une recette grecque savoureuse pour utiliser les délicieux légumes d'été de Marc et Cathy (une alternative à la ratatouille).

Ingrédients (4 personnes environ) :

• 4 courgette
• 2 aubergines
• 2 pommes de terre
• 4 oignons 
• 2 poivrons 
• 200g de feta ou de chèvre (à la française !)

Couper en tronçon les différents légumes. Conseil : Plus le légume contient d'eau plus le tronçon doit être épais donc les pommes de terre sont les plus fines.

Couper les oignons et poivrons en lamelles.

Mélanger l'ensemble dans un plat à four, saler, poivrer et rajouter des herbes (thym, origan, romarin, basilic...).

 
Mette au four à 180°C pendant 45 min et 10 min avant la fin, rajouter la feta en petits cubes sur le dessus. 

 

 Bon appétit !

Inscriptions pour la nouvelle saison 2016-2017

Rendez-vous le dimanche 2 octobre 2016 à la ferme Les Fleurettes

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